Ibai Karrera

Cocina, vasca, recetas, trucos, gastronomía


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Espirales de jamón y queso

Hoy os traigo un aperitivo muy fácil de hacer y con el que daréis un toque distinto a vuestra mesa en estas fiestas. Son unas espirales de hojaldre rellenas de jamón york y queso (aunque se pueden rellenar de lo que se nos ocurra) que se preparan en 15 minutos y quedan muy vistosas. Atentos…espirales

Ingredientes:

  • Masa de hojaldre (en rollo o congelada)
  • Jamón York
  • Lonchas de queso
  • Huevo batido Sigue leyendo
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Aliño de ajo para ensaladas ¡¡QUE NO REPITE!!

El mejor acompañamiento para las carnes de estas fiestas (solomillo, cordero,…) suele ser una buena ensalada. A mí personalmente me gustan de rúcula, canónigos, escarola,… y sobre todo aliñadas con ajo. Pero el ajo repite y nadie quiere estar toda la sobremesa quemando las cejas a los familiares con un aliento capaz de matar al mismísimo Drácula. Os propongo un truco para disfrutar del ajo sin sufrir sus consecuencias. Atentos… Sigue leyendo


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Sopa de verduritas con champis

¡¡ A ver si entramos en calor !! Qué mejor que una sopita calentita para cenar en estos días de frío. Os doy un consejo, siempre hay que tener bricks de caldo en casa, sobre todo en invierno. Pero caldo hecho en casa, el otro…pasapalabra. Sobre una base de caldo de pollo se pueden hacer unas sopas exquisitas como la que os presento hoy, atentos!!
emplate

Ingredientes:

  • Caldo de pollo
  • Medio calabacín
  • Un trozo de calabaza
  • Media cebolla
  • 4 champiñones
  • Fideos de cualquier tipo (opcional)
  • Salsa de soja (opcional) Sigue leyendo


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“Pintxo de rapé alangostado”

Pues se va acercando la Navidad y aunque no me gustan demasiado estas fechas son los mejores días para sacar todas nuestras galas en la cocina (me refiero a platos especiales, no a manteles con renos, por favor!!). Así que este mes voy a poner varios platos y pintxos que no se salgan demasiado del presupuesto para daros ideas de cara a estas fiestas. Hoy, “Pintxo de Rape alangostado con bacón, champis y gambitas”.pintxo

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 cola de rape
  • Pimentón dulce
  • 4 champis
  • 2 lonchas de bacón
  • Un puñado de gambitas congeladas
  • 1 cucharada de mahonesa
  • 1/2 cucharada de salsa de tomate
  • Zumo de ½ naranja
  • Un poco de kétchup
  • Un chorrito de brandy (si no hay niños) Sigue leyendo