Ibai Karrera

Cocina, vasca, recetas, trucos, gastronomía

Brochetas de salchichas de pollo con cus-cus de verduras

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Hoy vamos a hacer una receta sencilla pero completa. Os animo a que introduzcáis el cus-cus en vuestra dieta puesto que da mucho juego. Se suele hacer en vaporera o cuscusera pero nosotros vamos a simplificar el proceso y lo haremos en 5 minutos. Atentos que es muy fácil…EMPLATE2

Ingredientes para 2 personas:

  • 16 trozos de salchicha de pollo de 5cm.
  • 8 champiñones
  • 1 pimiento verde
  • 4 palillos para brocheta
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 tomate
  • 1/2 calabacín
  • 100gr. cus-cus
  • Una pizca de orégano y albahaca
  • aceite, sal y pimienta

Para el cus-cus:

  1. Cortamos la verdura en dados y la salteamos con un poco de aceite y una pizca de sal en un cazo.VERDURAS
  2. Echamos dos vasos de agua en el cazo y ponemos una pizca de orégano y de albahaca. Lo dejamos cocer durante 5 minutos.CALDO
  3. Colamos el caldo en un bol y añadimos el cus-cus. Removemos un poco y tapamos con un paño.COLAMOS
  4. Pasados 5 minutos retiramos el paño y añadimos la verdura al cus-cus. Echamos un chorrito de aceite virgen extra y salpimentamos. Reservamos.CUS-CUS

Para las brochetas:

  1. Montamos las brochetas alternando trozos de salchicha, pimientos y champis. Para pinchar los champis hay que hacerlo dándole vueltas al palo para que entre más fácilmente y no romperlos. Hay que poner especial atención en que los trozos tengan un grosor parecido para que a la hora de cocinarlos estén todos en contacto con la plancha.PREPARAMOS LA BROCHETA
  2. Ponemos las brochetas en la plancha con un chorrito de aceite y cocinamos hasta ver que las salchichas estén cocinadas. Cuando estén cocinadas ponemos la sal y reservamos. Si ponemos la sal antes de cocinarlas, el pimiento y el champi tenderán a pocharse y en este caso lo que buscamos es un toque más “al dente”.

Para servir:

Si tenemos niños en casa y vemos que corren peligro de pincharse, ponemos un tenedor al principio de la brocheta y tiramos del palillo mientras lo vamos girando para que salga más facilmente.PALILLO

Ponemos dos brochetas en cada plato y ponemos un poco de cus-cus para acompañar.

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