Ibai Karrera

Cocina, vasca, recetas, trucos, gastronomía


Deja un comentario

Ragout de ternera al vino tinto con guarnición

Hoy toca guisote. Me encanta la carne guisada y esta es una manera de prepararla y presentarla que no dejará indiferentes a tus comensales. Lleva tiempo hacerla pero la mayor parte está haciéndose “sola” en la cazuela por lo que te puedes dedicar a hacer otras cosas mientras tanto. Consejo, cuando hagáis esta receta comprar el doble de pan, sé de lo que hablo…RAGOUT DE TERNERA EN SALSA DE VINO TINTO

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 kg. de aguja de ternera
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 6 patatas medianas
  • 1 pimiento morrón
  • 3 pimientos verdes
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel

Sigue leyendo


Deja un comentario

Tagliatelle con salmón ahumado y huevas de Lumpo

Hoy toca receta sencillita. Va dedicada a mi amigo Eneko Castro para que poco a poco vaya aumentando su recetario ya que le veo con muchas ganas de aprender. Es un plato de pasta muy simple pero que con un par de toques convertiremos en todo un platazo. Atentos…emplate

Ingredientes para 2 personas:

  • 200gr. de Tagliatelle (o la pasta larga que te guste)
  • 120gr. de salmón ahumado
  • 200ml. de nata
  • 1/2 cebolla
  • Huevas de lumpo
  • Eneldo fresco
  • Pimienta blanca
  • Vino blanco

Sigue leyendo