Ibai Karrera

Cocina, vasca, recetas, trucos, gastronomía

Solomillo de cerdo marinado en cerveza con medallones de patata al jengibre

2 comentarios

Pensando en darle un toque diferente al solomillo de siempre se me ocurrió marinarlo y ya que me encanta la cerveza, pues vamos a probar… El resultado no pudo ser mejor y el acompañamiento con estos medallones de puré de patata gratinados con un toque de jengibre fue la ginda. Atentos….SOLOMILLO A LA CERVEZA CON MEDALLONES DE PATATA AL JENGIBRE

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 solomillo de cerdo de unos 400gr.
  • 4 patatas pequeñas
  • 1 bote de cerveza
  • 1 chupito de cognac
  • 20ml de salsa de soja
  • 100gr. de mantequilla
  • un poco de jengibre en polvo
  • Lechugas variadas

    En un recipiente ponemos la cerveza, la soja y el cognac. Metemos la carne. En la foto no cubre para que veáis la carne pero tiene que cubrir la pieza o darle vueltas cada hora para que coja sabor por todas las caras. Metemos a la nevera y marinamos no menos de 3 horas.MARINANDO EL SOLOMILLO
    Ponemos a cocer las patatas con piel para mantener su almidón dentro.COCER LAS PATATAS
    Enfriamos y pelamos. Las cortamos en trozos y ponemos en un bowl junto con la mantequilla, una pizca de jengibre en polvo y sal.TROCEAR LAS PATATAS
    Machacamos hasta hacer un puré denso ( si está muy frío, calentar un poco en el micro para fundir la mantequilla).HACER EL PURE
    Ponemos cucharadas de puré en la bandeja del horno y aplastamos formando los medallones.FORMAR LOS MEDALLONES
    Gratinamos hasta dorarlos.GRATINAR
    Pasamos los filetes del solomillo (escurrido) por la plancha a nuestro gusto y servimos intercalando carne y patata. Podemos acompañar con algo de ensalada para aligerar el plato.SOLOMILLO A LA CERVEZA CON MEDALLONES DE PATATA AL JENGIBRE
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2 pensamientos en “Solomillo de cerdo marinado en cerveza con medallones de patata al jengibre

  1. Una receta muy buena. Felicidades.

  2. Muchísimas felicidades por tu blog. Nos encantan tus recetas. Te dejamos un regalo en nuestro blog. Deseamos que te guste.
    http://tambien2huevosduros.wordpress.com/2014/12/19/nuestro-primer-premio/

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