Ibai Karrera

Cocina, vasca, recetas, trucos, gastronomía


Deja un comentario

GAZTELU OSTATUA – ERRENTERIA

Todos tenemos algún lugar, algún rincón, en el que nuestros recuerdos reviven solo recordando olores, sensaciones, y sabores. El mío es Gaztelu Ostatua de Errenteria. De chavales ibamos a por el mítico “Monstruo”, que era un bocata de esos que llevan mil ingredientes inconexos entre si pero que curiosamente sabían genial. Luego de más mayores invitabas a las chicas a cenar un plato conbinado en el Gaztelu y era lo más. Ahora con cierta cultura gastronómica me sigo deleitando con los platos de Aritz e Iban. Os dejo una breve muestra de su excelente carta de menú especial de fin de semana.logoa-trans

 

Sigue leyendo


Deja un comentario

Tomate rosa, la joya de la huerta oscense

tomate rosaHoy os quiero presentar un producto que me tiene literalmente enamorado. Se trata del “Tomate Rosa” de Huesca e imitando al célebre anuncio de cerveza, es probablemente el mejor tomate del mundo.

De gran tamaño y generalmente con “cicatrices” no tienen mucho que ver con los perfectamente esféricos y uniformes tomates transgénicos que nos venden hoy en día, claro que su sabor tampoco. Tienen un sabor intenso y dulce alejados de la acidez que se les supone a la mayoría de los tomates. Además son muy carnosos por lo que su corte resulta fácil y cómodo (no se escurren y aplastan). Yo lo suelo cortar en rodajas muy finas que es como mejor se aprecian todos los matices de esta joya.

Como recomendación para su consumo solo deciros que un poco de sal y un buen aceite de oliva son lo único que necesitareis para convertirlos en un autentico manjar.

P.D.: Para los que vayáis a Jaca de vez en cuando, preguntad por ellos en la frutería Aladina de la Plaza de Biscos, son geniales…


Deja un comentario

ASADOR “LA FRAGUA” en Jaca

LA FRAGUAA todos aquellos a los que os gusta ir al Pirineo y más concretamente a Jaca os recomiendo que visitéis el Asador “La Fragua”. Esta situado en el casco histórico de Jaca en la calle Gil Berges nº4. Un local rústico y acogedor nos da la primera idea de lo que nos vamos a encontrar en la carta. Ya sabéis de mi debilidad por la cocina moderna y de autor pero no oculto mi devoción por esos platos típicos de cada zona de los cuales siempre hay auténticos maestros como es el caso de este asador. Sigue leyendo