Ibai Karrera

Cocina, vasca, recetas, trucos, gastronomía


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Arroz con setas y trigueros

Una receta de arroz de las de hacer cualquier día añadiendo cosas que generalmente tenemos en la nevera. Si no tenéis alguno de los ingredientes o queréis añadir alguno que tengáis se puede hacer tranquilamente. La idea es hacer un arroz con ingredientes sobrantes que tengamos de otros días.ARROZ CON SETAS Y TRIGUEROS

Ingredientes:

  • 8 espárragos trigueros
  • Setas, champis u hongos (yo hoy shii-take)
  • Una cebolla
  • Un puerro
  • 2 dientes de ajo
  • Caldo de verduras o agua
  • Arroz

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Arroz Thai con verduras y dados de pollo marinado

Para todos los que estéis en operación bikini o simplemente os guste cuidaros, hoy vamos a hacer una receta ligera pero muy sabrosa. Se trata de un arroz thai que haremos con verduras acompañado de pollo especiado y marinado. Este tipo de arroz tiene un tiempo de cocción muy bajo por lo que es ideal para cuando andamos con el tiempo apretado. Atentos…emplate

Ingredientes para 2 personas:

  • 160gr. de arroz Thai (se puede hacer con otra variedad de arroz)
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 lata de guisantes
  • Jamón York en tacos
  • 1 pechuga de pollo
  • Curry
  • Aceite de sésamo (o el que tengas)
  • Vinagre de Xerez
  • Salsa de soja (opcional) Sigue leyendo


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Arroz caldoso con rapé

Hoy receta de las de aprovechar sobras. Tenía un par de colitas pequeñas de rape congeladas que me sobraron de una receta anterior y hoy las he usado para preparar un arroz caldoso. Cuando compréis pescado, pedir las espinas y la cabeza por separado para poderlos aprovechar para hacer un fumet o caldo de pescado. Yo lo suelo guardar en cajas de leche vacías y al congelador. El sabor no tiene nada que ver con las pastillas de caldo y además estos caldos se preparan prácticamente solos, lo único que hay que hacer es poner los ingredientes en la cazuela y esperar…arroz caldoso

Ingredientes para 4 personas:

  • 320gr. de arroz
  • 2 colas de rape
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150ml. de tomate triturado (tomate frito NO!!)
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 hoja de laurel
  • una pizca de pimentón de la Vera
  • 1 chupito de brandy Sigue leyendo